木耳（木耳的功效与作用）

本文目录一览：

• 1、木耳的吃法和注意事项
• 2、每天吃多少木耳好
• 3、超市买的新鲜木耳怎么吃怎么处理?
• 4、怎样辨别野生黑木耳
• 5、木耳泡发的正确方法和时间

木耳的吃法和注意事项

1、将新鲜木耳放入清水中浸泡20-30分钟，直到变软。 用手轻轻揉搓木耳，去除表面的泥土和杂质。 用清水冲洗干净，沥干水分。 将木耳切成适当大小的块状或条状，备用。

2、新鲜木耳可以通过焯水、晒干、浸泡等方式处理来吃比较安全。焯水 新鲜的木耳需要用清水清洗干净后，放到热锅中烫热半熟，然后进行烹饪，提高使用安全性，焯水可以使木耳变软并清洗干净，且口感更好。

3、如果您喜欢吃木耳，可以在冷藏的条件下泡发木耳，泡发后的木耳一次吃不完，可以放到冰箱冷冻室保存，这样的方法也就能够避免食物中毒的情况发生。

每天吃多少木耳好

1、每天吃多少木耳好1 健康的成年人通常每天吃25-100g的木耳较为适宜木耳，已经能满足日常的营养需求。

2、不过也不可多食木耳，每天不要超过500g，最好是每天100g左右就可以了。

3、一般每天吃干木耳半两就可以了。凉拌，炒菜都健康。

4、黑木耳具有降血脂、降低血液黏稠度等功效，每天食用量建议为**5到10克**。它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳没有副作用，更受人们青睐。

5、黑木耳的话一天吃一顿，每次15克就可以了。黑木耳可以凉拌和炒着吃，营养价值高。下面说下黑木耳的做法。黑木耳番茄炒鸡蛋 黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用。

超市买的新鲜木耳怎么吃怎么处理?

1、泡水：先把木耳放在水中浸泡，一段时间后换水一次，泡三次才可以把有害物质浸泡出来。晒干：新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来。

2、先用剪刀剪掉木耳根部杂物，根部多木屑和木质物，所以不吃。放入加了清水的盆中并加入少量的盐，主要清洗木耳上脏东西。把木耳放入盆中一个一个清洗，在清水中过滤几次就处理好了。

3、新鲜木耳可以通过焯水、晒干、浸泡等方式处理来吃比较安全。焯水 新鲜的木耳需要用清水清洗干净后，放到热锅中烫热半熟，然后进行烹饪，提高使用安全性，焯水可以使木耳变软并清洗干净，且口感更好。

4、处理新鲜木耳的步骤如下： 将新鲜木耳放入清水中浸泡20-30分钟，直到变软。 用手轻轻揉搓木耳，去除表面的泥土和杂质。 用清水冲洗干净，沥干水分。 将木耳切成适当大小的块状或条状，备用。

5、新鲜木耳通过焯水、晒干、浸泡等方式处理才能吃。焯水 新鲜木耳用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，放到水中加入少量的淀粉抓洗，之后再改用清水冲洗木耳。

6、浸泡 可以采用热水浸泡木耳，同时放入少量食用盐或少量醋，可以起到溶解有害物质的作用，泡一个小时左右换水重复泡一遍，之后再烹熟，食用安全性亦可以提高。

怎样辨别野生黑木耳

野生木耳：野生木耳相对较小，耳朵更薄、更细，黑色光滑，背部略呈灰色，有弹性，气味芳香。木耳的质量更高，更好。高质量的野生木耳朵是乌黑光滑的；花朵大；肉质嫩，没有杂质杂物；无霉变；两端不带木屑。

野生黑木耳比较小，耳比较碎而薄，乌黑光润，其背面略呈灰白色，朵片有弹性，嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。

看一看。野生黑木耳虽然生长更自然，但是颜色不会很浓郁的，不会很黑。由于是野生的，经过大自然的锻炼，自然没有那么好看，外形也闲的小些，颜色也偏黄。而人工种植的，颜色会比较黑。

人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。

木耳泡发的正确方法和时间

1、将温水倒入木耳中，在加入小苏打。大概静置五分钟的时间就能够将木耳给泡好。请点击输入图片描述 这样不仅是能够将木耳快速的给泡发，而且还能够将木耳上面的一些脏东西泡发出来。

2、泡15分钟至20分钟即可。热水浸泡木耳能够大大缩短泡发时间，减少细菌、毒素的产生，但是用热水温度过高，木耳的胶状组织可能会被破坏，会导致口感受到影响。

3、凉水泡木耳3—4小时家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用。